豆腐にも使用されるにがり。実はたたき土間にも使用され重要な役目があるんです。みなさんご存じですか？
土間たたきは土・石灰・にがりの3種類の材料を混ぜることから三和土と書いて「たたき」と呼ばれるようになりました。
実は固くするのは石灰の力の大きいんです。もちろん土もたたいて締まるような配合しないといけない・・・など細かなことも強度に影響しますが、一番は石灰の力です。しかし、土と石灰だけでたたきをすると土間は乾燥して粉塵がまうなどし、表面から強度が弱くなってきます。
にがりは適度な湿気を土間によび込み、土間が乾燥しすぎないようにする役目があります。だからたたき土間が長く安定した強度を維持します。
みなさん学校の運動場を想像してみてください。グランドの土が乾燥して、風が強く吹いた日に粉塵がまっているのをご覧になったことあるんじゃないですか？それを防止するのがにがりなんです。

当社では地元淡路島の海水から製造した、天然にがりを販売しております。
へぇ～にがりにはそんな役目があるんだと思ってご使用ください。
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