メチルセルロースは塗り壁の保水性や作業性などを向上させる「糊」のようなものです。粉末で水に溶けやすく、乳化剤や安定剤、保水剤として食品添加物としても使われている製品です。
粘性や成分によってもその種類は数多くありますが、一般的に左官材料の作業性向上にはこの汎用品がお勧めです。
少し作業中の乾燥を遅らせたい（保水性）時や作業性を向上させたい時など、製品により添加料は変わりますが、1％～3％（入れる塗り壁の重量比）を目安にお使い下さい。